Care Amiche,
nella rubrica "Risottiamo" non poteva di certo mancare il Risotto con Salsiccia e Radicchio!
Diciamolo pure, io nutro una vera e propria passione per i risotti! In questo periodo particolare, poi, ne mangerei a pranzo e a cena!Il risotto che vi propongo oggi è davvero saporito, grazie alla salsiccia, e il gusto è ricchissimo visto che aggiungiamo il radicchio tagliato a listarelle (rigorosamente Radicchio Rosso di Chioggia).
Un piatto che mette d'accordo un po' tutti! Gustoso, ma comunque delicato. Saporito, ma non invadente, insomma tutti chiederanno di fare il bis!
Un abbraccio
Dosi e Ingredienti:- 250g di Riso Vialone Nano;- 2 Salsicce;- 1 Radicchio Rosso di Chioggia (400g circa);- 1/2 Cipolla;- Olio qb;- Parmigiano Reggiano grattugiato qb;- Brodo qb.Preparazione:- Prendere una padella antiaderente e metterla sul fuoco a scaldare;- Spezzettare con le mani la salsiccia sulla padella e lasciarla rosolare senza aggiungere olio;- Quando la salsiccia sarà diventata "marroncina", toglierla dal fuoco e scolarla su un foglio di carta assorbente;- A parte lavare e pulire il radicchio;- Tagliare il radicchio a listarelle e metterlo in padella con poco olio;- Quando il radicchio sarà appassito, toglierlo dal fuoco;- A questo punto prendere la pentola dove andrà cucinato il risotto e mettere a rosolare la cipolla tagliata finemente;- Quando la cipolla sarà ben rosolata, aggiungere la salsiccia, il radicchio ed un mestolo di brodo;- Quando il brodo comincerà a bollire, aggiungere anche il riso;- Continuare a cuocere il risotto, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo il brodo se asciuga troppo;- Dopo circa 20min il risotto è pronto per essere servito (aggiungere il parmigiano grattugiato a piacere) .