Risotto,Zucca Zafferano,e Provola
Tempo di Preparazione: 45' Circa
Grado di Difficoltà: Facile
Ingredienti per 4 persone:
-320 g. di Riso Carnaroli
-200 g. di Zucca
-100 g. di Parmigiano -un bicchiere di Vino bianco
-30 g. di Burro
-Una bustina di Zafferano
-Sale q.b.
-Brodo vegetale
-Olio extra vergine di Oliva
Preparazione:
Tagliate la Zucca a tocchetti,in una padella,fate imbiondire lo scalogno,e l'olio extra vergine di Oliva quindi,aggiungete la Zucca,il Vino Bianco,e lasciate stufare per 20'.
Ora,aggiungete il Riso,lo Zafferano,e portate a cottura versando gradualmente,il Brodo Vegetale.
Tre minuti prima della cottura,aggiungete il Burro,la Provola tagliata a cubetti,e 50g. di Parmigiano.
Servite il Risotto,aggiungendo alla fine il restante Parmigiano!
Il Risotto è pronto,servite caldo in tavola,e buon appetito!
Tags:Pranzoecenaroma,Ricetta,Risotto,Zucca,Zafferano,Provola,Affumicata.
By Enogastronauta