risotto cremoso al pomodoro con carpaccio d'ananas e un 'invito Berghoff

questa mattina ho ricevuto una splendida telefonata da carlo borgatti responsabile Berghoff
domenica pomeriggio alle ore 16 ad Ariano Irpino ci sarà l'evento con Berghoff Italia 



spero che qualcuna di voi possa partecipare e avrete uno sconto del 20 % sull'acquisto di prodotti Berghoff.in occasione ho preparato questo risotto :ingredienti200 gr di riso Carneroli100 gr di crema di pomodori datterinifoglie di basilico1 spicchio d'aglio1/2 lt di brodo di pomodorofettine di ananas ( la pesca nel periodo giusto )quenelles di formaggio cremosoolio extravergine dante 50 gr di panna da montare senza zucchero codap
per la crema al pomodoro datterinomettere l'olio lo spicchio d'aglio nel wok farlo rosolare ed aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi dopo 5 minuti aggiungere le foglie di basilico ed un mestolo di brodo ,lasciare cuocere per 10 minuti, e passare tutto al mixer.riprendere il wok ed aggiungere l'olio ed una volta intiepidito aggiungere il riso bagnando con del brodo caldo,trascorso il tempo di cottura intorno ai 12 minuti, aggiungere la crema di pomodoro ,cuocere per 2 minuti ,aggiungere il burro freddo e la panna semimontata.impiattare adagiare su delle fettine di ananas (andrebbero bene le fettine di pesca ma non è periodo )una quenelles di formaggio e servire.un piatto raffinato e semplice da eseguire !con questa ricetta partecipo al contest di ely