Risotto crescenza e carciofi

Eccovi a voi una nuova ricettina semplice e molto gustosa da preparare :)Ingredienti: -riso per due persone (due pugni pieni);-soffritto;-brodo vegetale (un dado bio);-carciofi sott'olio-una crescenza (piccola) -mezzo bicchiere di vino bianco;-burro;-sale e pepe qbProcedimento: Fate soffriggere in olio extra vergine d'oliva un pó di soffritto e quando è dorato aggiungete il riso e lasciatelo tostare.  Successivente sfumate con il vino bianco e cominciate ad aggiungere il brodo vegetale. Continuate la cottura per circa 18 minuti mescolando regolarmente ed aggiungendo all'occorrenza del brodo. 
Aggiungere dopo la crescenza e i carciofi, aggiustare di sale e pepe.  Mantecate delicatamente fino ad ottenere una crescenza filante ed amalgamata con il riso aggiungendo una noce di burro.
Servite il piatto, a scelta aggiungere del parmigiano reggiano a fine cottura.   Buon appetito 
By Veronica F.