700 gr di spinaci (ho usati quelli sugerlati)
1 cipolla
1/2 lt di brodo vegetale
200 gr di auricchio piccante
200 gr formaggio dolce
Parmigiano
Burro q.b
Olio evo
vino bianco Per prima cosa preparariamo il brodo poi scongeliamo gli spinaci senza aggiungere sale .......nella pentola mettiamo olio e la cipolla a soffriggere aggiumgiamo gli spinaci e li facciamo insaporire uniamo il riso lo facciamo tostare un po sfumiamo con un po di.vino bianco ed iniziamo a cuocere aggiungendo il brodo pian piano uma volta cotto il riso uniamo i formaggi tagliati a cubetti poi per ultimo a fuoco spento una noce di burro.....io non ho salato tra formaggi e brodo é bello sapotiro voi assaggiate se lo ritenete necessario salate.....servire con parmigiano se volete esagerare XD