Suonano alla porta, mio padre che torna dall'ufficio, entra in casa con un enorme bustone ... io curiosa sbircio dentro prima che lui riesca a poggiarlo sul tavolo della cucina... una montagna di cilieggieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, rosse, lucide, belle e rigorosamente BIO dal produttore al consumatore... e li cosa c'è? cos'è quella bustina da surgelati con tanti puntini verdi... ???Faveeeeeeeeeeeeeee... gia pulite sgusciate e spellate... pronte da tuffare in pentola o in padella per farci qualcosa di magnifico, ne prendo una l'assaggio a crudo, dolci e tenere ... fosse per me potrei mangiare anche tutte li crude con un pezzetto di formaggio (se solo potessi mangiare il formaggio grrrr) o con del salame... un buon pezzo di pane casareccio e la cena più rustica e più buona del mondo sarebbe in tavola... ma non a tutti piacciono le fave crude ... quindi sguainiamo le spade ops non siamo in un film di pirati, le padelle e si accendiamo i fuochi... è ora di risottare!!!!
Grazie mille Sig. Franca!!!!!
Ingredienti per 4 persone
320g di riso vialone nano dop
La pila
200g di fave sgusciate e spellate
1 cipolla bianca
1CC di brotec st sa
tec al
1CC di semi di finocchio
1/2 bicc di vino bianco
2CC di formaggio grattugiato
4CC olio evo
2 noci di burro
prezzemolo fresco
pepe nero macinato
tec al
Nel mortaio (o nel macina spezie) pestate 3/4 dei semi di finocchio fino a ridurli in polvere non troppo sottile.
In una capiente pentola lasciare imbiondire a fuoco dolce la cipolla con olio e burro, aggiungete la polvere di semi e lasciare che questa rilasci il suo aroma.
Aggiungete il riso, lasciatelo tostate, sfumate con il vino bianco. Aggiungete le fave e amalgamatele con il riso, versate l'acqua calda quanto basta a coprire e il brotec, portate a cottura aggiungendo altra acqua calda quando basta.
Mantecate con pepe nero macinato, formaggio grattugiato, prezzemolo. Impiattare e cospargere con il semi interi tenuti da parte.