Ingredienti x 2 persone
160 gr di riso
300 gr tra gamberi e totani
una zucchina
un pomodoro
uno scalogno
due spicchi d'aglio
un litro di brodo vegetale (in cui avrete messo anche 2 o 3 pezzi di porcini secchi)
una spruzzata di vino bianco
mezza bustina di zafferano
un pizzico di peperoncino
un pizzico di paprika dolce
olio q.b.
sale q.b.
Difficoltà: **
Tempo di preparazione: 30'
- Pulite e tagliate a tocchetti i gamberi, i totani, la zucchina e il pomodoro.
- Tritate l'aglio e lo scalogno e rosolateli in un pochino d'olio, aggiungete quindi il prezzemolo.
- Unite il riso e tostate per un paio di minuti, poi versate un po' di brodo.
- Dopo 5 minuti aggiungete il misto orto mare e sfumate col vino.
- Continuate la cottura versando man mano il brodo.
- Dopo 10 minuti unite le spezie e aggiustate di sale. Il risotto sarà pronto in circa 20 minuti.