Ingredienti 320 g di riso Acquarello uno scalogno burro quanto basta un mazzetto di rucola 70 g 150 g di taleggio Mauri sale pepe bianco macinato fresco tec-all brodo di carne 900 ml crema di peperoncino se vi va
Lavare , tagliare finemente la rucola possibilmente di campo a coltello. far risolare in una cassaruola lo scalogno tritato finemente con una noce abbondante di burro, aggiungervi la rucola, e lasciare tostare i chicchi qualche minuto. Continuare la cottura aggiungendo di tanto intanto del brodo di carne. Amalgamare costantemente fino a cottura ultimata. prima di portare in tavola mantecare il risotto con il al taleggio tagliato a cubetti . Completare il piatto con pepe macinato fresco o peperoncino a piacere.
Ingredients 320 g of rice Acquarello a shallot butter as needed a bunch of rocket salad 70 g 150 g Mauri Taleggio salt freshly ground white pepperTec-all meat broth 900 ml pepper cream if you like
Wash and finely chop the rocket field possibly with a knife. tost in a pan finely chopped shallots in a knob of butter plentiful, add the rocked salad, and let roast the beans a few minutes. Continue cooking, adding that in the meantime so the broth. Stir constantly until cooked. before bringing to the table to stir the risotto with taleggio cheese cut into cubes. Complete the dish with freshly ground pepper or pepper to taste.