Anche se ci stiamo avvicinando alla primavera, voglio proporvi questo piatto tipicamente invernale.
Questo perche la salsiccia e porcini insieme sono … una favola!!
Il Necessario:
- 300 gr circa di riso
- 350 gr di salsiccia
- 20 gr di porcini secchi
- 1 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- 1,5 lt di brodo di carne
- 40 gr di burro
- olio ex vergine di oliva qb
- sale
- pepe
- parmigiano grattato
Preparazione
Passo 1
Mettete i funghi in acqua tiepida per farli ammorbidire
Passo 2
Mettete in una padella metà burro e l'olio, tritate la cipolla e fatela soffriggere
Passo 3
Aggiungete la salsiccia privata dal budello e tagliata a pezzettini e i funghi strizzati e tritati
Passo 4
Aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere per circa 10 minuti
Passo 5
Aggiungete il riso e lasciate tostare
Passo 6
Aggiungete il vino, fate evaporare
Passo 7
Abbassate la fiamma e unite il brodo man mano che la dose precedente viene assorbita
Passo 8
Ultimate la cottura, spengete il fuoco ed unite, il parmigiano, fate riposare un minuto nella pentola e servite