Risotto zafferano e salamino: Questo risotto ha pochi ingredienti ma è ricco di sapore. Lo zafferano profuma ogni chicco col suo aroma intenso e il salamino aggiunge un tocco di sapore dando sprint al piatto. Ottimo confort food questo risotto zafferano e salamino vi allieterà nelle fredde giornate di pioggia o nelle prime giornate di fresco autunnale che segnano la fine dell’estate.
Dal libro “IL TEMPO CHE VORREI” di FABIO VOLO:
<<Cosa vuoi mangiare?>>
<<A me va un primo..ci facciamo una pasta?>>
<<Risotto?>>
<<Ok per il risotto.Comunque….>>
INGREDIENTI
- 200 gr di riso
- 5 fettine di salamino tagliate spesse
- 4 gr di zafferano
- olio e.v.o
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b
- parmigiano grattugiato q.b
- brodo vegetale (alternativa 1 dado) q.b
PREPARAZIONE
- In un tegame mettere un filo d’olio,lo spicchio d’aglio,le fettine di salamino tagliate a cubetti e il riso.
- Rosolare gli ingredienti e aggiungere la cipolla tagliata sottile e lo zafferano.
- Aggiungere il brodo fino a raggiungere la cottura desiderata e aggiustare di sale.
- Spegnere il fornello e mantecare con il parmigiano.