Ristorante Lo Sfizio e il Gusto - Via Montelungo 79 - Pianoro (BO)

Questo è uno di quei casi in cui posso dire che i deal hanno una funzione... Sia perchè mi fanno conoscere un locale nuovo e sopratutto perchè mi trovo di fronte ad un ristorante d'eccellenza che posso sostenere ad oltranza per il servizio famigliare, ma con esperienza, e sopratutto per la cucina ad un livello estremamente elevato. Andiamo comunque con ordine... "Lo Sfizio e il Gusto" si trova nel comune di Pianoro in direzione Badolo. In questo caso ammetto che mi è stato alquanto utile il navigatore e l'incontrare qualche luce sulla strada che dopo qualche chilometro di nulla assoluto mi ha fatto pensare ad un piccolo insediamento urbano. Qui infatti, a fianco di un complesso di villette a schiera, noto sul fondo l'insegna del locale. Parcheggiamo all'esterno poichè arriviamo pochi minuti prima dell'apertura prevista per le 20. Entriamo e notiamo subito un ampio spazio di sosta privato e il casolare che ospita la locanda. Saliamo delle scale e ci troviamo di fronte alla parte estiva molto accattivante sopratutto in prossimità dell'entrata in questa che sempre veramente una baita di montagna. Apriamo la porta e ci troviamo in una piccolissima sala con pochissimi coperti (indispensabile la prenotazione). Ad accoglierci è quello che scopriremo essere lo chef del locale e che ci accende anche il camino rendendo l'ambiente veramente caldissimo. Tantissimi i particolari e gli accorgimenti da osservare in ogni angolo... Ci portano il menù selezionato per il deal con una scelta di prodotti veramente notevole e tutti estremamente ricercati. Nell'attesa ci viene offerta una portata con crostoni caldi e cubetti di quello che se ben ricordo era prosciutto leggermente scaldato. Già da qui...Ottimo! Arriva l'antipasto...per me un eccezionale guanciolo di maialino cucinato in confit con noci e senape di Dijon, mentre chi era con me ha assaggiato anche una frittura di baccalà che mi ha riferitto nulla aveva da invidiare al mio piatto. Da notare che essendo compresi entrambi gli antipasti e non potendo io per motivi personali assaggiare la frittura, mi è stato servito fuori menù un tagliere con polenta e salame...un piatto semplice ma di grande gusto (una polenta così non l'avevo ancora sentita...) Come primo abbiamo scelto dei maltagliati di farro con broccoli e acciughe...che dire...anche in questo caso abbinamento perfetto! Apoteosi poi per quanto riguarda il secondo ovvero tagliata di manzo irlandese con lardo di Dozza e mazzancolle... Ebbene si...un piatto terra e mare che rimarrà sempre nei miei ricordi per la perfezione della cottura e la qualità dell'alimento proposto. Tutta la cena è stata accompagnata da un ottimo vino bianco (pignoletto). In chiusura torta barozzi con tazzina di crema al mascarpone ed un liquore alla liquorizia fatto in casa densissimo e gustosissimo (dopo il classico liquore industriale diventa pari ad acqua sporca). Senz'altro ci tornerò e senz'altro consiglierò "Lo Sfizio e il Gusto" che rientra a piena nella mia top ten dei locali preferiti. Blog del ristorante all'indirizzo www.losfizioeilgusto.com/