Ristorante Persiano Pars - Via Pietro Lianori 16a - Bologna

Dopo anni di assenza finalmente un gradito ritorno. Mi sto riferendo al ristorante persiano Pars che si trovava in origine sugli stradelli guelfi. Ora, con la stessa gestione di allora, li ho ritrovati in una zona relativamente nuova di Bologna dietro via Stalingrado. L’ambiente è estremamente caldo ed accogliente, con mille oggetti che attirano il cliente per la bellezza e sobrietà. I colori delle pareti, le luci, i tavoli apparecchiati in maniera perfetta con candele e rose rosse di stoffa rendono la permanenza estremamente piacevole grazie anche ad una perfetta “padrona di casa”. Il menù è molto vario ma per chi prova la cucina persiana per la prima volta, si può tranquillamente affidare alla gestione che propone i “piatti forti” del locale. Come antipasto un meraviglioso involtino di vite (nettamente più gustoso rispetto ai classici provati nei ristoranti greci), assieme ad un cesto di pane caldo (che visivamente può ricordare la nostra piada romagnola) con cui accompagnare le varie salse a base di verdura (euro 5.50). Il consiglio è di ordinare una sola porzione perché altrimenti non riuscirete mai ad assaporare totalmente il piatto principale ovvero un misto di carni (pollo, vitello e montone) serviti con patate e pomodoro. Il tutto è da prelevare e mixare sapientemente con il riso servito su un piatto a parte a cui prima di aggiungere la carne potete sciogliere un cubetto di burro (carne + riso 30 euro) . Chi vuole ha la possibilità di aggiungere al tutto la polvere di un fiore essiccato che, secondo quanto si dice, è un toccasana per il cuore. Il tutto è assolutamente da provare perché anche solo il sapore di questa carne vale la spesa. Non mancano i dolci di cui è possibile un assaggio misto oppure uno strepitoso gelato alla rosa con pistacchi. A termine del pasto l’immancabile tea alla menta (2 euro). Su prenotazione c’è anche la possibilità di assistere a serata di danza del ventre. Sito internet www.parsrestaurant.it