Ingredienti
Impasto chiaro
- 250 g di farina
- 90 g di burro
- 100 g di zucchero
- 20 g di amaretti
- 10 g di mandorle pelate e spellate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di miele
- 1/2 bustina di lievito
Impasto scuro
- 250 g di farina
- 100 g di burro
- 130 g di zucchero
- 30 g cacao
- 25 g di amaretti
- 40 ml di latte fresco
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito
- Tempo Preparazione:
30 Minuti - Tempo Cottura:
10 Minuti - Dosi:
30 Biscotti - Difficolta':
Facile - Costo:
Basso
La ricetta dei Ritornelli biscotti fragranti e gustosi che hanno come caratteristica quella di essere formati da un impasto chiaro e da uno scuro al cacao.
Procedimento
Procedete preparando i due impasti separatamente.
Per l’impasto chiaro: montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungete l’uovo, gli amaretti e le mandorle tritate, il miele e poco alla volta la farina con il lievito. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per l’impasto scuro: montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’uovo, gli amaretti tritati, il latte, il cacao in polvere e poco alla volta la farina setacciata con il lievito.
Fate dei piccoli filoncini con della pasta presa dai due composti e tagliateli a pezzetti di 1 cm circa.
Su una teglia coperta di carta forno fornate i biscotti alternando quadratini di diverso colore, schiacciandoli leggermente fra di loro per farli attaccare. Basteranno due quadratini di impasto chiaro e due di impasto scuro.
Con i rebbi di una forchetta rigate leggermente la superficie dei biscotti.
Infornate i Ritornelli a 180° per 10 minuti.
Riepilogo ricetta
Ingredienti principali:- amaretti
- cacao
- mandorle