INGREDIENTI
400gr. di roast beef pronto a fette
1 sedano verde
50gr. di mandorle pelate
50gr. di grana grattugiato
3 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai di olio
sale
PER SERVIRE
insalata mista
2 pomodori
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PROCEDIMENTO
- Lavate e asciugate le foglie più belle del sedano. Tostate le mandorle. Raccogliete nel mixer le foglie di sedano, le mandorle, il grana, il succo di limone, l’olio e un pò di sale.
- Frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodori. Distribuite su piatti individuali un letto di insalata mista di stagione e appoggiatevi le fette di roast beef.
- Sistemate al centro metà pomodoro e copritelo con la crema di sedano. Decorate con rondelle di sedano.