INGREDIENTI
20 fette di roast beef
400gr. di funghi porcini
100gr. di parmigiano in scaglie
4 cucchiai di olio di oliva
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Pulite i funghi, eliminando la parte finale e terrosa dei gambi e poi passateli accuratamente e con delicatezza con uno straccio inumidito. Tagliateli a fettine sottili sottili. Pelate l’aglio e schiacciatelo. In una padella antiaderente, fate scaldare tre cucchiai di olio con l’aglio e rosolatevi i funghi. Salateli, pepateli e spolverizzateli con il prezzemolo tritato. Togliete la padella dal fuoco, eliminate lo spicchio di aglio e tenete i funghi da parte.
- Disponete le fettine di carne in un grande piatto di servizio e conditele con l’olio rimasto. Distribuite sulla carne le fettine di funghi con il loro condimento, guarnite con le scaglie di pamigiano e pepate. Portate in tavola.