Rotolo con Mascarpone e Nutella
Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 min Cottura: 3 min + 8 minCosto: BassoIl rollcake con crema di nutella e mascarpone è una vera goduria.Ideale per una pausa golosa , è proprio ciò che serve per coccolarsi un po’ durante le grigie giornate di novembre, un dolce ricco e profumato che, morso dopo morso, delizia i nostri sensi!destinata ad accontentare tutti i nostri sensi!
Ingredienti per la pasta biscotto:4 Uova5 cucchiai di Farina 005 cucchiai di Zucchero3 cucchiai di Acqua fredda1 cucchiaino di Cacao Amaro
Ingredienti per la farcia:250 gr di Nutella250 gr di Mascarpone
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C e passate alla preparazione dell’impasto per il rotolo.imburrate e infarinate una teglia rettangolare o, meglio ancora, la leccarda del forno.
Separate in due ciotole i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
Nell'altra ciotola sbattete con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero per un qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro, poi aggiungete il cucchiaio d'acqua continuando a mescolare.
A questo punto mettete pure da parte le fruste elettriche perché da ora in avanti sarà tutto olio di gomito!
Ahahaha scherzo!:)
Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno molto delicatamente, dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
Quando gli albumi saranno incorporati aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme, sempre facendo attenzione a non smontare il tutto.Versate in una ciotolina a parte 5-6 cucchiai di impasto, aggiungetevi il cacao amaro e mescolate per bene fino a quando questo sarà ben incorporato.Prendete la siringa da pasticcere ( o la sac a poche) su cui avrete montato il beccuccio più fine.Ricoprite la leccarda del forno con della carta da forno e con la siringa iniziate a fare dei disegni a vostro piacere.Mettete in forno già caldo per 3 minuti.
A questo punto, tirate fuori dal forno e versate il composto rimanente nella teglia, distribuitelo su tutta la superficie con una spatola piatta e mettete in forno.
Non ci vorrà ancora molto per la cottura, 7-8 min. al massimo.
Quando il dolce comincia a ritirarsi dai bordi della teglia vuol dire che è cotto. Potete sempre fare la prova stecchino per sicurezza.
Appena sfornato, poggiate il dolce su uno strofinaccio pulito e asciutto (o su un foglio di carta forno), arrotolarlo e lasciate raffreddare.
Per la crema, mescolare semplicementela Nutella al mascarpone, se volete, potrete aggiungerci un paio di cucchiai di zucchero a velo vanigliato..
Srotolate delicatamente il dolce, versate e spalmate la crema appena preparata in modo omogeneo e arrotolare di nuovo.
Ecco fatto!Avete preparato un dolce semplice…mente favoloso!
Se vi va una versione più fresca del rollcake, provate qui quello con panna e fragole :-P