Ingredienti per 6 persone
- 2 rombi da 1 kg. circa ciascuno
- 1 limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- peperoncino secco (1 cucchiaino raso)
- 2 spicchi di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 4 patate grandi
- pomodorini
- olio q.b.
- sale q.b.
Prendete una teglia, foderatela con carta da forno ed adagiateci sopra le patate tagliate a fette, quindi salatele e aggiungete un filo di olio;
Mettetele in forno già caldo a 200° per cinque minuti circa, quindi sfornatele e riducete la temperatura del forno a 180°;
Disponete sopra le patate i rombi, incideteli con un coltello e versateci sopra una salsina che avrete precedentemente preparato con il succo di limone, il prezzemolo tritato, il peperoncino, un pizzico di sale e l’olio, quindi aggiungete 2 spicchi di aglio in camicia;
Infornate per 35 minuti circa a 180°, a metà cottura bagnate con il vino bianco e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e conditi con un pizzico di sale;
Sfornate, eliminate la pelle, le lische e servite.