INGREDIENTI
800/900gr. di rombo
1/2kg. di funghi (ovoli o porcini) freschissimi
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 limone
olio di oliva
1 peperoncino
sale
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PROCEDIMENTO
- Dopo aver pulito i funghi, tagliateli a fettine sottili, quindi cuoceteli con olio di oliva e 1/2 cipolla tritata.
- Pulite il rombo e lasciatelo immerso nell’acqua fredda per 30 minuti.
- Prendete una pirofila, versatevi 5-6 cucchiai di olio, 1/2 cipolla affettata e adagiatevi sopra il rombo, salate e cospargetelo con il peperoncino spezzettato.
- Mettetelo in forno a 160°C per 10 minuti, copritelo con i funghi e irrorate con un bicchiere di vino bianco. Fate cuocere finchè il sugo non si sara’ completamente asciugato.
- Prima di servire bagnate a piacere con succo di limone.