1 rombo da 800 g
2 spicchi d'aglio
120 g di riso
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di olio
peperoncino q.b.
origano
una bustina di zafferano
sale grosso
sale fino
pepe nero macinato
Difficoltà **
Tempo di preparazione: 1 h circa
- Mettete in un mortaio aglio, sale fino, pepe, origano e peperoncino e tritate a dovere. Poi inserite gli aromi in un recipiente con olio, aceto e salsa di soia.
- Ora pulite il rombo, tegliatelo a filetti e poggiatelo nel recipiente contenete gli aromi. Lasciatelo amalgamare per un'ora e mezza.
- Fatelo cuocere in forno preriscaldato a calore medio per circa 40'. Giratelo a metà cottura affinchè diventi dorato da ambo le parti.
- Cuocete il riso con lo zafferano e un pò di sale grosso, scolatelo bene e servitelo insieme al rombo.