Rose di Barbabietole e Patate

Le Rose Rosse della passione le ho ideate con la succosa  BARBABIETOLA e  le Rose Bianche con la sfiziosa PATATA. Il risultato di questo piatto e' molto decorativo, oltre che appetitoso  quindi ideale per pranzi o cene con ospiti..

Ingredients

• 3 patate (600 gr)
• 1 Barbabietola da 200 gr
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale Rosa dell' Himalaya
• Aglio liofilizzato o in polvere
• Origano & Rosmarino secchi

Method

Step 1

Tagliare le PATATE (lavate e con la buccia), con l' apposito attrezzo che taglia a spirale, arrivando a meta', quindi interrompere e, utilizzando il primo taglio, cominciare ad arrotolare, creando la corolla, poi continuando sino a formare i petali di ROSA. (Sembra difficile, ma con un po' di pazienza si forma da' se).

Step 2

Procedere con tutte le Spirali che si ottengono, stando attenti di non tagliarla troppo corta.

Step 3

Disporre le ROSE BIANCHE di patate, in una teglia pre-oleata e spolverarle con Sale Rosa, Origano e Rosmarino- e un poco di Aglio in polvere. Versare sopra ciascuna rosa, un po' di Olio extravergine di Oliva.

Step 4

Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 min. controllandone la doratura

Step 5

Fare le Spirali con la BARBABIETOLA (pelata) e con lo stesso procedimento delle rose di patate, formare le ROSE ROSSE.

Step 6

Disporre le ROSE ROSSE e le ROSE BIANCHE su un piatto da portata e servire. ( potete condire le rosse con olio sale e limone) e....b. Appetito