Rose di patate al forno

10 ottobre 2014 Teresa nessun commento

Le rose di patate al forno sono un modo diverso ed originale per presentare le patate. E’ vero che la patata è buona sempre, si può cucinare in modi diversi e non ha bisogno di nessuna presentazione, è infatti un ortaggio amato da tutti, soprattutto dai bambini! Quindi se volete abbellire la tavola con un contorno buono e allo stesso tempo elegante non vi resta che provare. Le rose di patate non sono altro che la patata tagliata molto sottile, disposta a petali per formare la rosa e poi cotta in forno. La stessa ricetta è indicata anche per farle fritte, ma logicamente al forno sono più leggere e genuine. Questa ricetta l’ha preparata la mia cognatina Cinzia, super cuoca, che le piace sperimentare sempre nuove ricette ed io l’ho “rubata”, così da condividerla con voi tutte. Per preparale occorre una mandolina, dei pirottini o contenitori per muffin, carta da forno.

Ingredienti:

una patata di grandezza media per ogni rosa

acqua

sale

olio

rametto di rosmarino

parmigiano (a piacere)

Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle con la mandolina cercando di farle il più possibile sottili e metterle nel contenitore con l’acqua. Bagnare il fondo del pirottino e appoggiarvi un quadrato di carta forno facendola aderire il più possibile. Arrotolare su se stessa una fettina di patata e poi le altre sulla prima facendo attenzione a non farle rompere. Quando si è raggiunta una certa grandezza appoggiarla nel pirottino e continuare ad aggiungere i petali fino a quando finisce la patata (conviene tagliarle e prepararle una alla volta). Salare in superficie e oliare (meglio con olio aromatizzato), si può posizionare un rametto di rosmarino di lato ad ogni rosa e volendo spolverizzare la superficie con del parmigiano grattugiato. Infornare a 200 gradi per 25/30 minuti in forno statico. Lasciare leggermente raffreddare per toglierle più facilmente dalla carta forno.

Buon appetito.

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