Ingredienti
- 1 Kg. di Prugne
- 150 gr. Zucchero di Canna
PREPARAZIONE
Passo 1
Laviamo bene le prugne, tagliamole a metà e priviamole del nocciolo.
Passo 2
Disponiamole in una teglia da forno e cuociamole per circa 15 minuti alla temperatura di 200 gradi controllando di tanto in tanto che non si brucino.
Passo 3
Togliamole dal forno e lasciamole raffreddare.
Passo 4
Ora dobbiamo frullarle.
Passo 5
Dopo averle frullate mettiamole in un contenitore e aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Passo 6
Ora foderiamo una teglia con carta forno
Passo 7
e andiamo a versarci dentro il composto.
Passo 8
A questo punto dobbiamo fare in modo che evapori tutta l'acqua presente nel nostro composto. Abbiamo 3 possibilità: (1) E' estate o abitiamo in un paese caldo quindi lo facciamo essiccare ai raggi del sole. (2) Mettiamo il forno a 80 gradi e lo lasciamo dentro per 6-8 ore (meglio se ventilato). (3) Portiamo il forno a 120-130 gradi , poi stacchiamo e mettiamo dentro il composto. Ripetiamo l'operazione ogni ora fino a quando non si sarà essiccato per bene. ATTENZIONE: il composto deve essiccare non cuocere!
Passo 9
Quando è bene asciutto tagliamo delle striscioline da circa 1.5 cm e le arrotoliamo su se stesse. Se la carta non si toglie lasciamola attaccata, la toglieremo quando le mangiamo.
Passo 10
Conserviamo il tutto in feezer e tiriamo fuori all'occorrenza...