Rotolini con Crema di Peperoni, Tonno e Primosale

 

Ingredienti per 4 persone:4 piadine1 peperone rosso1 peperone gialloacqua qbolio qbsale qb1/2 dado vegetale150 gr di tonno al naturale70 gr di primosaleProcedimento:Lavate accuratamente i peperoni, privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a listarelle. Saltateli per qualche minuto in una padella con un filo d’olio, salate, unite il dado vegetale e proseguite la cottura a fuoco basso aggiungendo acqua di tanto in tanto finchè i peperoni non risultino morbidi. Fateli freddare e frullateli fino ad ottenere una crema densa. Scaldate e lasciate dorare le piadine su entrambi i lati sopra una piastra, ponetele in un piatto, spalmatevi sopra la crema di peperoni, poi sbriciolatevi il tonno ed unite il primosale tagliato a cubetti, un pizzico di sale ed un filo di olio. Arrotolate le piadine ben strette formando dei “cannoli” e tagliandoli ricavate da ciascuno di essi dei rotolini spessi circa 1,5 cm. La farcitura di questi rotolini è perfetta anche come condimento per pasta fredda.

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