Appetitosi e leggeri questi rotolini di formaggio e zucchine, per non rinunciare al gusto e conservare una linea perfetta.
Gli ingredienti sono per 4 persone:
- 500 g di carote
- 2 zucchine lunghe (circa 600 g)
- 280 g di prosciutto magro affumicato (28 fettine)
- 28 fette di formaggio light
- 1 mazzetto di prezzemolo
- burro per la teglia
- sale
- Monda le carote e le zucchine, pelale e lavale. Taglia le carote in 28 fettine lunghe e cuocile in acqua salata. Taglia le zucchine in 28 fettine sottili e falle sbollentare per 2 minuti in acqua salata, poi lasciale scolare bene. Taglia il formaggio a fette sottili e mettile da parte, per usarle in un secondo momento.
- Disponi le zucchine in fila su un tavolo pulito da lavoro e cospargile di prezzemolo tritato; posa su ognuna una fetta di prosciutto, una di formaggio e una di carota, arrotola delicatamente e ferma con uno stuzzicadenti.
- Posa gli spiedini in una teglia da forno imburrata e ricoprili con le fette di formaggio, che prima avevi messo da parte. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C, per circa 15 minuti.
Articoli correlati:
- Ricette con il formaggio