INGREDIENTI
4 fette di manzo
4 uova sode
8 fettine di pancetta
50gr. di farina
30gr. di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
8 foglie di salvia
sale
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Battete le fettine di carne con il batticarne, su ciascuna adagiate due fettine di pancetta ed al centro sistematevi un uovo sodo ( naturalmente sgusciato! ).
- Arrotolate formando degli involtini e chiudetene bene i bordi con degli stecchini, nei quali infilerete pure le foglie di salvia.
- Infarinate leggermente ciascun involtino e mettetelo a rosolare in una padella in cui avrete fatto scaldare il burro.
- Fateli rosolare su tutti i lati a fuoco vivace, quindi bagnateli con il vino e fate evaporare, coprite e continuate a cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa.
- Se è necessario, inumidite con un pò di brodo. Salate a fine cottura e servite.