Rotolo al cioccolato panna e noci
Rotolo al cioccolato uno dei nostri dolci preferiti, oggi vi consigliamo questa dolce ricetta, perfetta come dessert nelle feste! Il rotolo al cioccolato con panna e noci è un dolce amato da tutti, ha una cottura breve e non servono particolari preparazioni per realizzarlo. Di varianti per fare il famoso e squisito “rotolo”, possiamo trovarne a dedice e decine. Noi abbiamo deciso di unire la dolcezza della panna con l’amaro del cacao, e completare il tutto con la croccanzetta delle noci. Non è sicuramente un dolce dietetico, ma ricuramente non vi pentirete di averlo mangiato.
Rotolo al cioccolato panna e noci Ingredienti
80 g di cacao amaro
10 g di farina 00
6 uova
250 g di panna montata (o da montare)
30 g di zucchero
PER LA CREMA:
120 g di burro
50 g di cacao amaro
50 g di zucchero
15 noci spezzettate
Ingredienti
Rotolo al cioccolato panna e noci Procedimento
Montate gli albumi a neve molto soda
Albumi montati a neve
Dopodichè incorporatevi con delicatezza 2 tuorli
Aggiungere albumi
Il cacao
Aggiungere cacao
e infine aggiungete lo zucchero
Aggiungere lo zucchero
e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo
impasto
Foderare con carta da forno una teglia e versatevi il composto, cercando di non lasciare spazi vuoti e cercando di fare uno spessore di circa un cm. Infornate poi a 180 °C per 15 minuti.
Impasto in teglia
Una volta prnto, sfornate
Pan di spagna
Arrotolate il pan di spagna insieme alla carta, in modo non molto stretto
Arrotolate il pan di spagna
Fatelo raffreddate e con una spatolina, spalmatevila panna montata
Aggiungete la panna
A questo punto dobbiamo soltanto preparare la crema con cui copriremo il nostro rotolo. In una terrina mettete il burro con lo zucchro
Burro e zucchero
e lavorateli bene fino a rendere il composto mormido e spumoso
Preparato per crema
quindi unitevi il cacao amaro
crema
Adesso, delicatamente, ricoprite il rotolo con la crema ottenuta.
ricoprite il rotolo
A questo punto potete spezzettare le noci e guarnire il dolce
Rotolo al cioccolato
Fate raffreddare un po’ in frigo e servite il delizioso rotolo al cioccolato con panna e noci!!
Rotolo al cioccolato con panna e noci