Rotolo con farcitura di arance

Rotolo con farcitura di arance

x 4-6
per la pasta: 100 g di farina bianca 00 100 g di zucchero semolato bianco 4 uova bio (codice 0) 1 bustina di vaniglina zucchero a velo a piacere per decorare Per la composta di arance: 3 arance naturali non trattate (bio) –(circa ½ kg arance)
Preparare la pasta Separare i tuorli dagli albumi. Montate con il mixer i tuorli assiemo allo zucchero, finchè il composto diventa chiaro e gonfio. Ammalgamate la farina setacciata
e la vaniglina meschiano con un cucchiaio di legno. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto dei tuorli. Foderate una teglia di 23 x 31 cm circa con carta da forno, stendete

l’impasto nella teglia e infornatelo a 180° per 10 minuti circa.

Rovesciate la pasta su un telo da cucina pulito ed inumidito
(bagnatelo e poi strizzatelo molto bene),


eliminate la carta da forno e arrotolate la pasta
con il telo. Lascatelo raffeddare cosi arrotolato nel telo.

Intanto

preparate la composta di arance:
Lavate 2 arance e mettetele in una pentola con acqua su fuoco medio. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocetele per 30 minuti circa

o finchè sono morbide. Toglietele dall’acqua, fatele raffredare,
eliminate la buccia però conservando una striscia di buccia di circa 7 cm.
Tagliate le arance grossolanamente e frullatele assieme alla striscia di buccia.
Prendete l’arancia fresca rimasta, eliminate la buccia e taglatela a pezzetini, aggiungendoli al frullato di arance.
Mescolate ed utillizate il composto per farcire il rotolo.

Srotolate la pasta -eliminado il telo- stendetevi il composto di arance e arrotolatela di nuovo. Spolverizzatela di zucchero a velo e servitela.

Ricetta originale di Matrioska's Adventures