Rotolo con farcitura di arance, light
x 4-6
per la pasta: 100 g di farina bianca 00 100 g di zucchero semolato bianco 4 uova bio (codice 0) 1 bustina di vaniglina zucchero a velo a piacere per decorare
Perparare la pasta base come spiegato qui
Preparare la composta di arance
o finchè sono morbide. Toglierle dall’acqua, farle raffredare,
eliminare la buccia ma conservando una striscia di buccia di circa 7 cm.
Tagliare le arance grossolanamente e frullarle assieme alla striscia di buccia.
Prendere l’arancia fresca rimasta, eliminare la buccia e taglarla a pezzetini, aggiungendoli al frullato di arance. Assaggiare ed, eventualmente, aggiungere zucchero a velo.
Mescolare ed utillizare il composto per farcire il rotolo. Srotolare la pasta, eliminado il telo, stendervi il composto di arance e arrotolarla di nuovo. Spolverizzarla di zucchero a velo e servirla. Questo dolce è ottimo per la merenda dei bambini o per un break di chi è a dieta. Per una versione più "corposa": Bagnare il pan di Spagna con liquore alle arance e coprire con crema Chantilly. Aggiungere il composto di arance e arrotolare.