INGREDIENTI
1kg. di castagne
1/2litro di latte
250gr. di cioccolato fondente
200gr. di zucchero
30gr. di burro
2 cucchiai di fecola di patate
1 pan di Spagna del diametro di 22cm.
1 bicchierino di rum
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Sbucciate le castagne senza però levare la pellicina e fatele bollire in acqua non salata. Appena cotte, passatele al passaverdure.
- Prendete una pentola d’acqua, fatela bollire e appoggiate su di essa una teglia ovale con i bordi alti quindi, versatevi il passato di castagne, il latte, lo zucchero, il cioccolato fondente grattugiato e il burro. Amalgamate bene il tutto finchè non si sarà rassodato e aggiungtee la fecola di patate.
- Prendete un tovagliolo bagnato, stendetevi sopra l’impasto ottenuto, appoggiate sopra il pan di Spagna (che avrete precedentemente affettato e bagnato nel rum), arrotolate e tenete il frigorifero finchè sarà ben freddo.