INGREDIENTI
1 pan di Spagna
1kg. di castagne
1/2lt. di latte
250gr. di cioccolato fondente
200gr. di zucchero
30gr. di burro
2 cucchiai di fecola di patate
granella di nocciole
rum
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Prendete le castagne, sbucciatele senza privarle della loro pellicina, poi fatele bollire in acqua non salata- Quando saranno cotte, passatele al passaverdure.
- Prendete una pentola d’acqua, fatela bollire, quindi appoggiate su di essa una teglia ovale con i bordi alti e versatevi dentro il passato di castagne, il latte, lo zucchero, il cioccolato e il burro. Amalgamate bene il tutto finchè non rassoda ed aggiungete 2 cucchiai di fecola.
- Prendete quindi un tovagliolo bagnato, stendete su di esso 3/4 dell’impasto ottenuto, appoggiatevi sopra il pan di Spagna ( che avrete precedentemente bagnato nel rum ), arrotolate bene e tenete in frigorifero fino a quando si sarà raffreddato.
- Circa 10 minuti prima di servire il rotolo di castagne, ricopritelo con l’impasto tenuto da parte e spolverizzatevi sopra la granella di nocciole.