Dopo un breve e intenso inizio di primavera, siamo ritornati in pieno inverno. Era troppo bello e mi aveva messo di buon umore. E' vabbè.
Oggi la giornata é iniziata con una bella grandinata, mentre io mi trovavo in giardino per dare la colazione ai gattini. Anzi, ad un certo punto mi sono ritrovata da sola in mezzo ad una grandinata, i gattini erano tutti scappati via.
Era da venerdì che si diceva che il tempo doveva cambiare, e io mi sono preparata per un brutto fine settimana. Sabato mattina mi sono messa in cucina a preparare un dolce cioccolatoso, un rotolo di cioccolato con farcia al cioccolato. Dalla serie, quando "ci vo, ci vo", e questo fine settimana era proprio il caso.
Vi posso assigurare che é un dolce strepitoso.
Per me sono dolci molto versatili e si possono preparare con diversi ripieni, con pan di spanga alla vaniglia, oppure al cacao. Ho mille idee per la testa.
Ma questo in specifico é una vera goduria. Cioccolatoso al punto giusto.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti
Per il Pan di Spagna al Cacao.
4 uova
80 g di zucchero
15 g di cacao amaro
40 g di farina 00
1 cucchiaio di acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
1 bustina di vanillina
Per la farcia
250 g di mascarpone
3 cucchiai di nutella
zucchero a velo per decorare
Separate i tuorli dagli albumi, e montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale. Lasciate da parte.
Un'altra terrina sbattete i tuorli con lo zucchero.
Unite al composto il miele, l'acqua tiepida e mescolate.
A parte mescolate la farina, il cacao e la bustina di vanillina.
Dovete setacciare e mescolate poco per volta al composto di uova e zucchero.
Quando tutto é ben mescolato, iniziate ad incorporare gli albumi a neve, sempre poco per volta, mescolando delicatamente per non smontare.
Adagiate una carta da forno sulla placa da forno, imburrate con un pezzettino di burro e cospargere di zucchero sopra. Versate l'impasto e distribuite bene sulla carta da forno.
Appena l'impasto è cotto, togliete dal forno e ancora caldo togliete dalla placa da forno.
Adagiate l'impasto rovesciato sopra un canovaccio e togliete la carta da forno. Tutto ancora caldo.
Arrotolate e lasciate raffreddare in questo modo, coperto con il canovaccio.
Nel frattempo mescolate il mascarpone con la nutella, fino a formarsi una crema spalmabile.
Srotolare l'impasto e spalmate la crema di mascarpone e nutella. Arrotolate e spolverate con zucchero a velo.
Lasciate riposare per 2 ore in frigo prima di servire.
Buon Appetito.