Ingredienti per 4 persone
- 50 grammi di rucola o rughetta
- 200 grammi di pomodorini rossi
- 400 grammi di mozzarella in sfoglia
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaio di olio di oliva
Preparazione dei rotoli
Lavate i pomodorini rossi e tagliateli in quattro spicchi. Sminuzzate la rucola. Disponete i pomodorini e la rucola in una ciotola; condite il tutto con mezzo cucchiaino di origano e un poco di sale. Mescolate un poco e distribuite le verdure sulla sfoglia di mozzarella che arrotolerete e taglierete in quattro porzioni. Fermate ogni rotolino di mozzarella, rucola e pomodoro con uno stecchino di legno, spolverizzate con l’origano rimasto e servite in tavola.