rotolo di mozzarella,bresaola e rucola

Chi di voi ha voglia di accendere i fornelli ?
...alla sera ancora ancora, ma a pranzo veramente la voglia sparisce...ma mangiare bisogna, e allora ecco un piatto fresco, veloce e gustoso .
In commercio, un tempo trovavo nel reparto frigorifero, la mozzarella arrotolata, poi ho scoperto che anche al caseificio dove solitamente vado vendono i fogli...


ingredienti
1 foglio di mozzarella150 grammi di bresaola di manzorucola selvaticaolio di oliva extravergine
preparazioneLavare le foglie di rucola selvatica, quindi asciugatele per bene in un canovaccio.Stendete sul piano di lavoro un foglio pellicola trasparente e srotolare la sfoglia di mozzarella.Stendete le fettine di bresaola sopra la sfoglia, cospargete di rucola e arrotolate in modo ben stretto aiutandovi con la pellicola.Sigillate per bene e mettete in frigorifero a riposare fino a poco prima di servire.Trascorso il tempo, prendete il rotolo,togliere la pellicola ed affettare con un coltello ben affilato delle "girelle" di circa 1 cm. di spessore.Disponete su un piatto da portata cosparso di rucola,adagiate le girelle e condite con un filo d'olio .Prima di servire la mozzarella lascio che "perda" leggermente il freddo per poterla gustare al meglio.