Rotolo di pizza ripieno, in mezz'ora!

 Lo sapete, lo dico sempre, non sono una da “sfoglia già pronta” (perchè amo impastare, come tutte le donne di casa mia) ma devo ammetterlo, averne una in frigorifero (ogni tanto) risolve la cena. Questo rotolo nasce proprio dall’esigenza di preparare un pane farcito per accompagnare la cena in famiglia. E quindi un rotolo di pasta per pizza diventa un ottimo alleato se ripiena di tanti buoni ingredienti, a cominciare dalle zucchine che donano dolcezza, mortadella che dona gusto e mozzarella che fila e fonde in un vortice di sapore.
Si, so anche che le zucchine non sono più di stagione ma due in un ripieno non ci stanno male. E poi potrete sempre sostituirle con spinaci, bietole, carciofi, zucca, broccoli. Liberate la fantasia anche in base ai gusti di chi vi sta vicino.
Non me ne vogliano gli amici pizzaioli...che creano meraviglie. Questo è davvero un consiglio di come si possa creare deliziose creazioni casalinghe in poco meno di mezz'ora e fare felici una famiglia intera.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta per pizza
2 zucchine
300 gr di mortadella
1 mozzarella o formaggio a vostra scelta
1 uovo
sale
pepe
erba cipollina secca
Grigliate le zucchine. Stendete sulla pasta per pizza uno strato di zucchine, poi di mozzarella a cubetti. Coprite con la mortadella. Arrotolate bene a chiudete sigillando con le dita.Spennellate con uovo sbattuto, cospargete di erba cipollina secca e infornate a 180° per 25 minuti.