................ Strane?? .......
Mamy !!!! Non sono strane, sono solo rivisitazioni di ciò che mi hai insegnato te !!
"Si ma a me piacciono, mica volevo dire il contrario!! "
... Hai ragione mamma, non importa se le trovi strane o meno, l'importante è che le mangi e le apprezzi!!
E mi da un bel barattolino di zenzero candito!
Grazie mamy, che bello!!
.......... in realtà il mio primo pensiero è stato "e mo che ce faccio con questo? ....candito? E che sapore ha??" ............ beh, l'ho assaggiato, così, un bel quadratino di zenzero candito ....... e a meno che non abbiate un estintore accanto, non fatelo anche voi : FORTISSIMO!! Sono andata a fuoco!!
Però è buono: dopo che hai spento il senso strano di fiamme che ti da a primo impatto, devo dire che il retrogusto non è male .......
Non avendo avuto però il coraggio ancora di inserirlo in qualche esperimento dolce ( e qui topino, marito e colleghi del marito credo possano tirato un sospiro di sollievo!!), per ora l'ho provato in un secondo di carne.
Ad essere sincera l'abbinamento non è affatto male, anzi!! Da quella nota frizzante, quel "botta de vita" a quel sapore classico del polpettone .....
Sia chiaro, ben vengano tutti i suggerimenti da chi invece ne facesse uso abituale di zenzero candito!
Ingredienti:
(per 4-6 persone)
300 gr macinato di vitella
300 gr verza (cruda)1 mozzarella piccola
20 gr pinoli
20 gr uva passa
20 gr zenzero candito
pangrattato
sale
olio evo
1 uovo
noce moscata
Procedimento:
Mondare la verza, lavarla e far cuocere in acqua salata per circa 10-15 minuti; quindi scolare e tenere da parte.
Mettere le uvette in ammollo in un bicchiere d'acqua tiepida.
Tagliare la mozzarella a dadini e lasciar sgocciolare in un colino.
Nel frattempo, in una capiente ciotola disporre la carne macinata, salare, pepare, aggiungere una spolverata di noce moscata e mescolare. Aggiungere l'uovo ed il pangrattato (due - tre cucchiai da minestra) ed amalgamare bene il tutto.
Ritagliare un foglio di carta alluminio (abbastanza grande da contenere il nostro polpettone), sporcare con un pò d'olio e spolverare con un pò di pangrattato.
Disporre il macinato compattandolo bene con le mani e formando un rettangolo.
Sul quadrato di macinato, disporre uno strato della verza cotta precedentemente e ben scolata, aggiungere i pinoli, l'uva passa ben strizzata, e lo zenzero candito; infine i dadini di mozzarella.
Aiutandoci con il foglio d'alluminio, arrotolare pian piano il nostro quadrato farcito fino a formare un rotolo.
Con le mani lisciare la superficie per compattare bene la carne, sporcare bene con un filo d'olio e pangrattato e chiuderlo con lo stesso foglio d'alluminio.
Infornare in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa.
Trascorso questo tempo, togliere la carta d'alluminio e far colorare bene in superficie il nostro rotolo farcito.
Accompagnare (a piacimento) con un contorno di verza in agro!
........... E buon appetito!