Royal Icing o Ghiaccia Reale...

Ecco la ricetta che uso per preparare il Royal Icing  (Ghiaccia Reale), la uso per decorare i miei cupcakes e anche per disegnarci su. Quindi ho deciso di ritagliarle un po' di spazio tutto suo, dedicandole un post. Per la verità non c'è molto da dire su di essa vi do quindi gli ingredienti e il procediamento.

• 150 g. di zucchero a velo (ma avvolte c'è ne vogliono di più)
• 2 albumi d'uovo temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Montate a neve gli albumi a mano o con le fruste a media velocità con l'essenza di vaniglia, il succo di limone e lo zucchero a velo, aggiunto in più riprese ovviamente setacciato. Dovete ottenere una meringa molto soda, gli albumi non devono scivolare via dalle fruste ma rimanere fermi. Con questa Ghiaccia potere realizzare decorazioni, glassare torti o dolci vari ecc...  Mi raccomando seguitemi per scoprire i miei prossimi cupcakes con delle decorazioni fatte con la ghiaccia.
Scusate per la mancanza di foto ma davvero non ne ho avuto il tempo di scattarle, ma provvederò al più presto di inserirne qualcuna.