Davvero buoni questi biscotti. Io non ricordo benissimo il sapore dei famosi biscotti del Mulino felice ma vi assicuro che questa versione fatta in casa non li fa molto rimpiangere. Provateli al più presto!
Ingredienti 250 gr di Mix di farine naturali per biscotti e crostate 50 gr di farina di Teff chiaro consentita 100 gr di zucchero di canna chiaro 80 gr di burro 100 ml di panna fresca 1 uovo mezzo cucchiaino di estratto naturale di vaniglia 8 gr di lievito per dolci consentito
Preparazione semplicissima. Inserire tutti gli ingredienti nella ciotola del Kenwood con la frusta K. Lavorare fino a quando l'impasto sarà omogeneo e traferirlo in un foglio di pellicola alimentare. Lasciar rassodare in frigo per circa 1 ora (ma anche di più se volete). Riprendere l'impasto e lavorarlo su un piano leggermente infarinato con farina finissima di riso certificata. Stenderlo ad un'altezza di circa 2 cm. e ritagliare i biscotti con l'apposita forma. Cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per dolci per circa 20 minuti
Questi biscotti li troverete all'interno delle ricette del 100% Gluten Free (Fri)day Postate qui anche la vostra ricetta senza glutine!
La ricetta glutinosa a cui mi sono ispirata la trovate qui