Un piatto fresco ... un' insalata di pasta... ma con pochi ingredienti! Il risultato, però, è veramente "estivo" e gustoso! Grazie Maria G.!
INGREDIENTI (per 4 persone): 500 g di pasta "ruote", 300 g di pomodorini ciliegina, sale, olio extravergine d'oliva, cipolla, ( a piacere, per completare, formaggio a dadini o grattugiato).
PROCEDIMENTO:
- Lavate e asciugate per bene i pomodorini.
- Tagliate la cipolla a dadini e fatela leggermente rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungete i pomodorini, fate cuocere e aggiustate di sale.
- Lavate e asciugate la rucola fresca e tenetela da parte.
- Cuocete le ruote in abbondante acqua bollente, salata al punto giusto e scolatele al dente.
- Condite le ruote con i pomodorini e completate con la rucola!
- Buon appetito!