Un primo allegro per il formato della pasta e molto saporito. Da una parte la delicatezza della ricotta e dall'altra il sapore forte della salsiccia e il finocchietto. Ero titubante sulla riuscita di questo connubio, ed invece, a mia grande sorpresa, il matrimonio è andato alla grande.
Oggi, ritorno con un primo e con un nuovo contest Atmosfera Italiana - Pasta solo Pasta
alla quale son lieta di partecipare. Lo so io e contest siamo due mondi distanti anni luce, ed effettivamente è così, ma a degli amici posso dire di no?? E poi posso rinunciare al buon sapore della pasta Cavalieri? No, presto detto.
Ingredienti per due:
150gr di pasta Benedetto Cavalieri
acqua per la pasta
sale
200gr di salsiccia
1/2 bicchiere di vino rosso
3 cucchiai di pesto di finocchietto
olio
cipolla
acqua di cottura
per servire:
200gr di ricotta di pecora
Io ho fatto così:
messo sui fuochi l'acqua per la pasta. Nel frattempo privata la salsiccia dal velo, posto una padella sui fuochi con olio e cipolla. Aggiunto la salsiccia, fatta rosolare e sfumata col vino. Terminata la cottura con i tre cucchiai di finocchietto.
Prima di scolare la pasta ho aggiunto un po di acqua di cottura sul condimento. Vi ho versato la pasta e fatta saltare qualche secondo.
Per servire ho messo sul fondo del piatto la ricotta e vi ho versato sopra la pasta
Da Ruote saporite su letto di ricotta
Da Ruote saporite su letto di ricotta
Da Ruote saporite su letto di ricotta
Da Ruote saporite su letto di ricotta |
Da Ruote saporite su letto di ricotta