Avevo voglia di frollini…. Volevo una preparazione veloce, gustosa e originale.
Sfruttando la naturale dolcezza della farina di miglio e della farina di piselli, il risultato è straordinario: il marsala evapora in cottura regalando una nota originale, l’uvetta li mantiene morbidi.
Ingredienti:
150 gr di farina di miglio
50 gr di farina di piselli
40 gr di zucchero di canna
50 ml di olio extravergine d’oliva
50 ml di marsala secco
50 gr di uvetta ammollata
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte vegetale o acqua
Procedimento:
In una ciotola miscelare le farine con lo zucchero di canna, unire il lievito, l’olio e l’uvetta ammollata e asciugata.
Amalgamare con cura gli ingredienti.
Aggiungere il marsala e il latte vegetale necessario per ottenere un composto morbido ma corposo.
Per formare i biscotti si può usare la sac-a-poche (velocizza l’operazione) o il cucchiaio. Il composto è corposo.
Formare dei piccoli mucchietti sulle teglie preventivamente foderate con carta forno; lasciare abbastanza spazio tra i biscotti, con la cottura aumenteranno di volume.
Cuocere in forno caldo a 160° per 15 min.
Far raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia.
Si conservano per qualche giorno in un contenitore senza chiusura ermetica.
Far asciugare e raffreddare completamente prima di riunirli nei contenitori.
Buonissimi…….. impossibile fermarsi, uno tira l’altro!!!!
Velocissimi…..
Con questa dose ho realizzato 52 biscottini.