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Sa coccoi prena

Creato il 30 aprile 2018 da Alextog @sandratognarini
Sa coccoi prenaCrudo e Cotto Sa coccoi prena

Mia madre racconta che, quando era piccola, il giorno in cui veniva fatto il pane, una parte dell'impasto veniva utilizzata per preparare sa coccoi prena.

Una sorta di pagnotta con ripieno di patate, cipolle e menta.

Una festa per grandi e piccini, che tutti assieme si gustavano questa saporita pietanza.

Sa coccoi prena
Sa coccoi prena

Sapori e profumi di un tempo, semplici ingredienti che riunivano la communità per la preparazione di un alimento essenziale come il pane.

Ingredienti

300 gr di semola di grano duro

200 gr di farina 00

300 gr di patate

3 cucchiai di menta essiccata in polvere

1 cipolla bianca

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

25 gr di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

Sa coccoi prena

sale qb

acqua qb

Preparazione

In una ciotola impastate la semola, la farina, lo zucchero, il lievito sciolto in un bicchiere d'acqua e il sale.

Formate un...


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