sabato sera agrodolce

Sabato sera, mentre in forno cuocevano, per me e Luca, due tranci di salmone con capperi e porro tagliato sottilissimo, ho preparato questa specie di antipasto un po' particolareovvero un'insalatina mista composta da rucola, acini d'uva tagliati a meta' e privati dei semini, gherigli di noce spezzettati, un cucchiaino di olio EVO e poche gocce di aceto balsamico...è venuta piu' buona di quanto immaginassi!Non era molta perche' dovevo gia' mangiare una porzione abbondante di pesce con un paninetto ai cereali, e inoltre l'agrodolce, sebbene mi piaccia, quando diventa troppo finisce per stancarmi ;)Ma volendo, secondo la rivista su cui ho trovato la ricetta, potrebbe anche costituire un piatto unico e light ^_^
Vi copio gli ingredienti, che si intendono per 4 persone:
- 300 gr di lattughino
- 200 gr di radicchio rosso
- 100 gr di rucola
- 60 gr di chicchi d'uva bianca, da tagliare a meta' e privare dei semini
- 60 gr di gherigli di noce spezzettati
- olio extravergine d'oliva + aceto bianco + aceto balsamico + sale e pepe quanto basta (vi assicuro che, per una singola porzione, un cucchiaino di olio e pochissimo aceto balsamico bastano a renderla molto saporita anche senza aggiungere sale e pepe).
 Tra il salmone e le noci, sabato sera mi sono fatta un bel pieno di omega-3!!!
Per dessert infine, mirtilli dello zio :)
Vi lascio un'immagine che non c'entra niente con il post, ma è l'ennesimo invito a prestare attenzione quando facciamo la spesa, e a cio' che mangiamo.
Buon inizio settimana a tutti!!!