Ingredienti:
- 400 g di gamberetti
- 3 pomodori
- 1/2 cipolla
- 1/2 spicchio d'aglio
- 8 fogli di pasta fillo
- panna liquida
- Armagnac o Cognac
- erba cipollina
- paprica, zenzero, curry
- sale e pepe
Preparazione:
Trita l'aglio e la cipolla; sminuzza i pomodori.
Sbuccia i gamberetti.
In una nocina di burro, fai dorare in padella l'aglio e la cipolla, aggiungi i gamberetti e un pizzico di paprica, zenzero e curry.
Condisci con sale, pepe e lascia rosolare 5 minuti a fuoco medio.
Alza il fuoco e infiamma con l'Armagnac, poi aggiungi la panna liquida. Mescola e togli la padella dal fuoco.
Taglia dei dischi più piccoli nei fogli di pasta fillo.
Sovrapponi i dischi 2 a 2 e disponi un po' di ripieno scolato al centro. Aggiungi un po' di pomodori sminuzzati e chiudi i dischi di pasta formando dei sacchettini; chiudili con uno spago da cucina.
Infornare a 200°C per 15 minuti.
Mescola il resto della salsa ai pomodori e riscalda.
Servi i sacchettini (sostituisci lo spago da cucina con un rametto di erba cipollina) con la salsa in una salsiera.
foto e ricetta tratte dal web