Daj mi oktuber cmuk nebeški,sladko seuko,sad beneški !
Ottobre donami il succo del paradiso,la dolce seuka,frutto della Benečija !
BRNENKA SEUKA
mele antiche autoctone
della Val Natisone
"seuka"
mela autoctona della Val Natisone
http://www.ersa.fvg.it/divulgativa/prodotti-tradizionali/vegetali-naturali-o-trasformati/mela-zeuka
Seuka mela da salvare
«La mela Seuka é frutto caratteristico e originario della Slavia italiana.
Vennero inviati alcuni esemplari al prof. Valvassori, direttore dell’Istituto di Pomologia di Firenze, perché stabilisse il nome della varietá chiamata Séuka e il valentissimo professore, pur riconoscendo i meriti emminenti della mela in parola, asserí che la Seuka doveva essersi creata fortuitamente nella Slavia, non esistendo alcuna varietá che con questa avesse caratteri analoghi.
La patria della Seuka é il paese di «Zeuza» frazione del Comune di Grimacco.
La pianta madre della mela Seuka, che puó avere circa 80 anni di etá.
Attualmente si é diffusa in tutti i paesi della Slavia e si puó, con qualche approssimazione, ritenere che la produzione annuale delle mele Seuke, nel distretto di San Pietro al Natisone, si aggiri sui 20.000 q.li.
La Seuka é di sapore e di portata assai gradevoli e in prima fila si deve collocarla per la bellezza e per la facile e lunga conservazione.
E’ di forma allungata, un po’ depressa all’estremitá di grandezza media, e in molti soggetti, piú sviluppata da una parte.
Il peduncolo robusto e assai breve é inserito in seno profondo.
La buccia é liscia molto consistente, di colore giallo carico a maturazione, colorita di rosso verso il sole.
La polpa é bianca, e talvolta sfumata di rosa sotto la buccia, semifondente, dolce acidula e con tenue aroma assai gradevole.
L’epoca di maturazione va dalla fine di ottobre ai primi di aprile.
La rusticitá e la resistenza assoluta alle principali malattie parassitarie, l’adattabilitá a tutti i terreni e la produzione generosa e costante, hanno troppo bene impressionato gli alpigiani della Slavia cosí che ora la Seuka si trova ben rappresentata in ogni paese e le simpatie vanno ancora e sempre guadagnando terreno».
A distanza di 85 anni dalla pubblicazione di questo servizio si possono fare alcune considerazioni di carattere tecnico molto interessanti.
E’ evidentec he la mela Seuka e la frutta in genere hanno trovato nelle valli del Natisone un ambiente ideale al loro sviluppo, favorito soprattutto dalle particolari condizioni pedo-climatiche del territorio.
I ventimila quintali di mele di un tempo contribuivano sicuramente ad un’integrazione dei redditi delle aziende agricole che sono sempre state a prevalente indirizzo zootecnico; al valore attuale si potrebbe quantificare una produzione lorda vendibile di oltre un miliardo e mezzo di lire.
Un altra caratteristica é l’areale, ben definito, dove si é sviluppata la coltivazione della mela Seuka che comprende tutte le valli del Natisone, le zone slovene delle valli del Torre (Lusevera, Taipana) e l’area della valle dell’Isonzo compresa tra Bovec, Tolmin, Idrija e Gorizia.
Stupisce, comunque, il fatto che a quei tempi la Seuka resisteva praticamente a tutte le malattie, in particolare ticchiolatura che provoca macchie e deforma i frutti.
Attualmente, invece, viene colpita dalla ticchiolatura, dall’oidio e anche dal verme.
Questo, probabilmente, é dovuto al differente utilizzo del suolo con aumento del bosco a discapito dei prati che sicuramente ha contribuito con altri fattori a modificare il clima tanto da rompere i delicati equilibrii di carattere ambientale ed ecologico che permettevano alle piante di avere sufficienti possibilitá di difesa biologica.
Infatti le sperimentazioni sulla Seuka attualmente in atto in Benečija da sette anni confermano queste tesi.
Le piante non sono piú resistenti alle malattie, cosí dicasi anche per quelle innestate su portainnesti moderni e pertanto necessitano delle cure colturali standard.
Il terreno influenza in maniera determinante la qualitá della frutta.
Le mele prodotte su terreni coltivati scarseggiano di colore, sono poco serbevoli anche se sono di dimensioni superiori alla media.
Il terreno ideale é quindi il classico prato sfalciato, in declivo per favorire lo sgrondo delle acque e le piante devono essere innestate preferibilmente su «franco» o selvatico.
Queste considerazioni evidenziano che un eventuale recupero e sviluppo della coltura dovrebbe essere finalizzato principalemente a salvare la varietá dal possibile totale degrado, diffondendo nuove piante solo in zone adatte dove le caratteristiche ambientali permettono l’esaltazione degli aspetti migliori della Seuka e di conseguenza favorire un limitato mercato composto da amatori ed appassionati.
E’ un patrimonio importante, da salvare e va rispettato perché ha segnato la storia della nostra agricoltura.
Michele Coren
DOM