Sagra della scottona di razza romagnola IGP di San Colombano di Meldola è veramente da non perdere. Nello splendido borgo emiliano San Colombano di Meldola (FC) si celebra un appuntamento imperdibile per l’ enogastronomia dell’ Emilia Romagna.
La Scottona è una giovane mucca macellata durante la piena crescita ormonale, senza che abbia mai figliato; questo perché leggi europee vietano l’utilizzo di ormoni nell’ allevamento degli animali. La Scottona rappresenta quindi un metodo elegante di avere carni di qualità senza usare ormoni estrogeni.
Questa sagra è una grande opportunità per riscoprire antichi profumi e sapori di piatti genuini, un tempo considerati poveri, in parte dimenticati come i bolliti misti, i bocconcini di spezzatini la pancia arrotolata e i bolliti misti. Inoltre si potranno degustare tantissime specialità a base di Scottona, le tagliatelle al ragù di scottona, i cappelletti in brodo, le costate e le succulenti fiorentine.