INGREDIENTI PER 2 SALAMI
350 gr di biscotti secchi(oro saiwa)
200 gr di cioccolato fondente
50 gr di nocciole
2 uova
100 gr di zucchero
80 gr di burro
150 gr di Nutella
2 cucchiai di rum
Taglio a pezzi lil cioccolato fondente e lo verso in una ciotola
Lo sciolgo dolcemente a bagnomaria cioè appoggiando la ciotola sopra un pentolino di acqua che sobbolle, continuando a mescolare
Quando è liscio, lo tolgo dal bagnomaria e sempre mescolando aggiungo la Nutella
In un’altra ciotola unisco il burro morbido e lo zucchero
Li lavoro a crema
Unisco le uova
Lavoro con una frustina finché sono ben amalgamati
Adesso li aggiungo alla crema di cioccolato sempre mescolando
La crema deve diventare liscia
Aggiungo il rum
Trito a coltello le nocciole lasciandole a pezzi piuttosto grossi
Le unisco alla crema
Aggiungo anche i biscotti che ho sbriciolato grossolanamente
Con un mestolo amalgamo bene
Quando i biscotti sono ben amalgamati al cioccolato, divido il composto in due parti appoggiandolo su due fogli di carta forno dando la forma di due salami
Li arrotolo ben stretti chiudendo le estremità, io li ho legati come il salame poi li ho lasciati riposare in frigorifero per almeno due ore prima di affettarli