Ingredienti:
- gr 400 di biscotti Oro Saiwa (o altro tipo di biscotti secchi)
- gr 200 di burro
- gr 250 di cioccolato fondente
- gr 150 di zucchero
- zucchero a velo
- 2 uova bio
Preparazione:
Iniziate con il mettere il busso fuori dal frigo, in modo che si ammorbidisca. Subito dopo passate allo sbriciolare i biscotti, usando le mani, in modo tale che rimangano pezzi comunque abbastanza grandi da poter essere visibili e, soprattutto, percepibili al palato all’interno del vostro salame.
Sciogliete, poi, il cioccolato a bagnomaria e, nel frattempo, iniziate a lavorare il burro, ormai ammorbidito, usando l’apposita spatola in silicone per poterlo montare al meglio.
Unite, quindi, le uova e lo zucchero e mescolate bene, fin quando non avrete una crema omogenea.
A questo punto aggiungete anche la cioccolata ormai squagliata e, infine, i biscotti sbriciolati. Amalgamate bene gli ingredienti e versate il composto su un foglio di carta da forno.
Aiutandovi con le mani e la spatola cercate di dare al vostro impasto una forma cilindrica e, una volta ottenuta, avvolgetelo nella carta da forno, creando una sorta di grande caramella. Dopo di che fate la stessa cosa con un foglio di alluminio e riponetelo in frigorifero, lasciandolo raffreddare per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo, togliete il vostro salame di cioccolata dal frigo, eliminate la carta d’alluminio, poi quella da forno e cospargetelo con dello zucchero a velo.
Servitelo su un piatto da portata tagliato a fette alte circa un centimetro l’una.
Potete accompagnarlo con della panna montata fresca.