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Salame di cioccolato (senza burro)

Da Anna Pernice @Anna_Pernice

Un classico dei dolci: il Salame di cioccolato! Non sono solita preparalo...anzi, non mi sono mai cimentata anche se non mi dispiace assaggiare una fettina quando lo trovo al ristorante. In questa calda giornata di fine luglio mi è tornato alla mente come soluzione all'impiego della scatola di biscotti allo zenzero dell'Ikea da 600 gr (sapevate che sono privi di proteine del latte?!).
In casa sono l'unica a mangiare biscotti e 600 gr sono davvero tanti...considerando che avevo conservato in frigo (ancora) del cioccolato delle uova di Pasqua, la ricetta si è subito composta da sé! Ovviamente la versione che vi propongo è senza burro, con del profumatissimo zucchero di canna non raffinato e l'aggiunta dell'aroma dello zenzero dato dai biscotti.
Enjoy
ps_Qualche tempo fa avevamo pubblicato anche la versione "originale" per i non intolleranti (qui_salame di cioccolato)
Salame di cioccolato (senza burro)


Ingredienti:
250 gr di biscotti secchi (noi allo zenzero dell'Ikea)
130 gr di zucchero di canna
50 gr di cacao amaro in polvere
100 gr di cioccolato fondente (noi delle uova di Pasqua!)
2 uova intere
zucchero a velo 

Procedimento:
Tritate i biscotti grossolanamente, riducendoli in pezzetti di dimensione inferiore al 1/2 cm ma allo stesso tempo non in polvere.
Salame di cioccolato (senza burro)
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciar intiepidire.
Salame di cioccolato (senza burro)
Mescolare le uova con lo zucchero, in modo da ottenere un composto spumoso ma non montato (io l'ho fatto con una forchetta).
Salame di cioccolato (senza burro)
Unire il cacao ai biscotti e successivamente alle uova. Per ultimo unire il cioccolato fondente e mescolare sempre con la forchetta in modo da mischiare perbene gli ingredienti.
Stendere il composto su della pellicola alimentare ed arrotolarlo dandogli la forma di un salame.
Salame di cioccolato (senza burro)
Lasciare in freezer un paio di ore e prima di servire, e passarlo nello zucchero a velo
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