(Salam e polente)
Tempo si preparazione: 15 minuti
Polenta di farina gialla o di farina bianca
fette di salame fresco
olio e aceto
Tagliare la polenta a fette e riscaldarle sulla griglia o al forno.
Rosolare le fette di salame in olio da ambo le parti, bagnarle con aceto e lasciarlo evaporare.
Tagliare a strisce la pancetta e rosolarla in padella con olio
e foglie di salvia fresca.
Servire la polenta con il salame caldissimi.
Variante
Coprire le fette di polenta con fettine di cipolla rosolata in olio.
da "La Buona tavola" 1984