Salame Turco

Nei giorni scorsi vi avevamo proposto la classica ricetta del salame al cioccolato che è famosa un po’ in tutta Italia anche per via della sua semplicità di realizzazione. Quest’oggi vi proponiamo una variante Siciliana che prende spunto ed influenza dalla dominazione turca che l’isola ha subito in passato.

Ingredienti:

500 gr di biscotti secchi,
50 gr cacao,
100 gr mandorle tritate,
1 uovo,
50 gr zucchero,
30 gr burro,
1/2 bicchiere di latte,
20 gr pistacchi tritati.

Istruzioni per la preparazione:

A fuoco basso, sciogliete in un pentolino il cacao con il burro, unite il tuorlo sbattuto con lo zucchero, le mandorle, i pistacchi tritati e l’albume montato a neve in cui avrete sminuzzato i biscotti. Aggiungete il latte e lavorate fino ad ottenere un impasto duro e compatto. Mettete l’impasto in uno stampo foderato con carta oleata, dategli la forma di un grosso salame e mettete in frigo per un paio di ore. Tagliate a fette.